Visite du site industriel de l’entreprise de biscuits Poult à Montauban

Ce jeudi 1er mars, nous nous sommes rendus sur le site de production. Monsieur LEROUX et Florent CORBELLA, le chef de ligne, nous ont fait visiter l’usine de 24 000 m², employant 450 salariés, avec 9 lignes de production de 150 mètres chacune fonctionnant simultanément pour fabriquer des biscuits différents. Elle utilise un progiciel de gestion intégrée (SAP), produit 40 à 50 000 tonnes de biscuits à l’année. L’entreprise fonctionne avec les 3×8 à l’aide de MCN (Machine à Commande Numérique) permettant de fabriquer 103 paquets à la minute. Les décisions se prennent de façon participative sans système pyramidal : les équipes sont autonomes et responsables. Nous avons vu la fabrication du biscuit, de l’achat de matières premières jusqu’au conditionnement. La visite s’est clôturée par une dégustation.

Nous ne verrons plus les biscuits de la même manière. Cette visite nous a permis de faire une corrélation entre les différentes formes d’organisation du travail (OST) de façon théorique et l’application dans le monde réel de l’entreprise.

Valérie ROUSSILLO (BTS Commerce International)

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